건강푸드랩
사우어크라우트(독일식 양배추 김치) 간단하게 만들기
사우어크라우트는 젖산 발효를 통해 만들어지는 프로바이오틱스(유산균)와 익히지 않은 생식품으로 살아있는 효소가 풍부한 건강식품입니다. 양배추와 소금만 있으면 다른 재료가 필요없이 만들 수 있는 건강에 좋은 천연 발효식품이면서, 육류를 즐기는 현대인에게 육류 소화를 도와주는 효소식품입니다. 📌 준비 재료: 양배추 1kg (신선한 것), 천일염 또는 미네랄 소금 20g (양배추 무게의 2%) 🥣 만드는 방법1️⃣ 양배추 손질 & 절이기 1. 양배추의 겉잎을 벗기고 절단한 후 세척한다. (물에 일정시간 담군 후 흐르는 물에 세척해주기) 2. 큰 볼에 썰어진 양배추를 담고 2% 소금을 넣어 섞은 후 30분 이상 절여주기양배추..
